L’Organisation des Nations Unies pour l’éducation , la science et la culture devrait octroyer sous peu une appellation d’origine contrôlée pour la frite belge. A l’instar de la Suisse ( pour le gruyère ) où la Grèce ( pour la feta) , les hautes instances de notre gouvernement ont introduit une demande officielle auprès de l’UNESCO afin que la frite belge obtienne un label de qualité avec une appellation contrôlée.

Dès lors, les ’’french fries’’(dans les pays anglo-saxons) où les ’’fritky’’(en Pologne)ne pourront plus se targuer de cette dénomination.
Désormais, pour obtenir le label de ’’véritable frite belge’’, les vendeurs devront certifier que la graisse ou huile est en provenance de Belgique. En outre, une réglementation sera d’application dès ce 1er juillet 2008 :
 les frites devront avoir entre 8 et 10 cm de longueur
 une section au carré de 8mm à 10 mm
 les friteries devront avoir 2 cuves de cuisson au minimum
 la pré-cuisson se fera à 150°C dans la première cuve avec un maximum de 1,5 kg n’excédant pas le dixième de la cuve de cuisson
 la température de service ne dépassera pas les 175°C avec un maximum de 1kg par friture, soit au maximum un vingtième de la contenance de la cuve
 tous le distributeurs devront être en possession d’un ’’Oxifrit-test’’ afin d’évaluer la qualité des graisses en cas de contrôle

Avec ces mesures, la Belgique voudrait se prémunir des contrefaçons faisant partie de notre patrimoine...