La chaîne de supermarché Waitrose en Grande Bretagne vient de faire remarquer que les ventes de carpe ont augmenté de 672% par rapport à l’an dernier, augmentation qui s’explique en raison du nombre croissant d’immigrés polonais dans ce pays qui préparent les traditionnels plats polonais de Noël. La chaîne de supermarché a aussi exprimé son souhait que la consommation de ce poisson puisse devenir plus fréquente en Grande Bretagne, qu’elle puisse connaître les mêmes fréquences de consommation que celles du saumon ou de la morue. Il s’agit d’autant plus d’un intérêt stratégique que les bancs de poissons issus des mers sont en diminution de 75%, comme l’explique Jeremy Langley, directeur du secteur de la pêche au sein de Waitrose. L’élevage des carpes représente donc une alternative à la consommation du saumon et de la morue ainsi que de tous les poissons issus du milieu maritime.

Les carpes vendues à Waitrose proviennent essentiellement de France et des Pays Bas, mais des fournisseurs locaux devraient être en mesure de faire face à cette demande. La première ferme d’élevage de carpe vient d’ailleurs d’ouvrir en Grande Bretagne à Devon. La carpe était déjà élevée à l’époque de Moyen Age en Angleterre, mais les élevages avaient été remplacés par les poissons issus de la mer dont le coût avait nettement diminué grâce au développement du réseau ferroviaire. La carpe recommence par ailleurs à gagner de son intérêt sur les îles britanniques depuis que des émissions culinaires anglaises ont présenté des recettes à base de carpe.