Quand les polonais pensent à la Belgique, ils s’imaginent pouvoir penser au chocolats et à la bonne bière. Mais très peu d’entre eux connaissent les milliers de bières qui sont brassées chaque année dans plus de 500 brasseries belges. Cette diversité témoigne avant tout de la grande variété de saveurs de bières belges qui peuvent être servies lors des repas belges. Arrivé en Belgique, il vous faut vous assurez que vous allez goûter un plat authentiquement belge. Les véritables connaisseurs polonais de la grande gastronomie belge vous conseilleront de commencer par le waterzooi, un repas qui sait faire varier différentes saveurs et qui se marie avec des pommes de terres bouillies ou encore du pain grillé. Un grand spécialiste de la cuisine belge, chef cuisinier de l’hôtel Intercontinental de Varsovie, vous expliquera qu’il s’agît ici d’une sorte de goulash en provenance de la cité historique de Gent, encore surnommée capitale historique des Flandres. Le waterzooi se compose de légumes et d’oeufs bouillis avec de la bière ou un bouillon de viande. Le principal ingrédient reste le poulet, mais il est tout à fait possible d’utiliser un lapin ou encore du poisson. Un autre ingrédient clé, c’est l’ajout de panais.

La bière constitue l’un des piliers fondamental de la cuisine belge. Ce breuvage national est souvent ajouté à toutes sortes de sauces, de viandes et de légumes. Durant les fraîches journées hivernales, les belges aiment savourer un bon stoofvlees. Il s’agît d’une préparation réalisée à partir de porc et de boeuf cuit à petit feu avec de la bière brune belge et dont le but est de réchauffer les gens pendant ces journées un peu plus fraîches.

Il ne faut pas non plus manquer les repas constitués à base de mayonnaise et dont les belges qui vivent en Pologne en éprouvent une très forte nostalgie. Toute la saveur de la mayonnaise repose dans un savant mélange des proportions entre l’exacte dose de citron et de poivre, comme vient à l’expliquer le président adjoint de la chambre commerciale de Belgique à Varsovie, M. Delbar. Tous ces ingrédients doivent être mélangés à la bonne température, et pour cela il faut tout bien préparer à l’avance. Aussi bien l’ordre d’ajustement des ingrédients ainsi que les proportions sont les facteurs fondamentaux de la réussite, le poivre par exemple ne se rajoute que petit à petit.

Pour essayer de découvrir et apprécier la gastronomie de la Belgique, il suffit de se rendre aux Journées de la Belgique à Varsovie organisées entre le 11 et 17 novembre 2007. Durant ce festival, les traditions culturelles belges seront de la partie, dont notamment des concerts, des séminaires et des projections de film. Tout au long de cet événement, l’Hôtel Intercontinental abritera une exposition de produits et de services belges. Il y aura aussi des événements dédiés à la construction et à l’industrie hôtelière belge. De même, un grand forum « des journées de l’emploi » va permettre d’informer les gens sur les possibilités de carrière en Belgique pour les visiteurs intéressés par ce pays et leur proposer des emplois auprès de sociétés belges installées sur le territoire polonais. Les Journées de la Belgique représentent l’opportunité d’en apprendre un peu plus sur la Belgique et sa gastronomie ainsi que sur la culture belge. C’est aussi l’opportunité de rencontrer les partenaires commerciaux et d’établir de nouveaux contacts.